วันนี้เปิด Google หน้าแรกมาเจอ เกม doodle ที่เคยชอบเล่นชื่อเกม scoville (หน่วยวัดระดับความเผ็ด) โดยเราจะต้องปาไอศกรีมใส่พริกแต่ละชนิดให้ชนะทั้งสนุกและได้ความรู้เรื่องพริกด้วยครับ.
แล้ว #พริกมันเกี่ยวกับหน้าเด็กยังไง ?? #กินเผ็ดแล้วหน้าเด็กจริงหรือ ??
คำตอบอยู่ที่สารสำคัญ 2 ชนิดในพริกครับ
.
1. Vitamin C
.
ใช่แล้ว วิตามินซีที่ขึ้นชื่อว่าเป็นสารอายุวัฒนะ ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดริ้วรอยแห่งวัย ลดเม็ดสีรอยดำ ช่วยปรับฟื้นฟูสภาพผิวจากการถูกทำร้ายโดยลำแสง UV สารเคมีหรือภาวะอักเสบต่างๆ และเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญในการสร้างสารเอนดอร์ฟิน (Endorphins) สารแห่งความสุขยอดนิยม แถมยังมีบางผลงานวิจัยออกมาว่าวิตามินซีปริมาณสูงมีส่วนช่วยลดอาการถอนเฮโรอีน (Heroin withdrawal syndrome) ได้ด้วย
.
2. Capsicin
.
แคปไซซินเป็นสารเอกลักษณ์ของพริกที่ช่วยกระตุ้นลิ้นให้เกิดอาการแสบร้อน แล้วร่างกายก็จะหลั่งสารแห่งความสุขเอนดอร์ฟิน (Endorphins) ออกมาเพื่อลดอาการแสบร้อนนี้ นั่นจึงเป็นอีกหนึ่งสาเหตุว่าทำไมบางคนชอบกินเผ็ด ยิ่งเผ็ดยิ่งฟินดีต่อใจ และยังช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ขับเหงื่อ ช่วยให้เจริญอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการ ต่อ 100 กรัม ที่บริโภคได้ (ที่มา: กองโภชนาการ, 2544)
• พลังงาน 347 กิโลแคลอรี่
• โปรตีน 15.8 กรัม
• ไขมัน 9.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 50.5 กรัม
• เส้นใย 22.7 กรัม
• แคลเซียม 32 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส 360 มิลลิกรัม
• เหล็ก 15.8 มิลลิกรัม
• วิตามินเอ 4287 ไมโครกรัม
• ไทอามีน 0.16 มิลลิกรัม)
• ไรโบฟลาวิน 0.74 มิลลิกรัม
• ไนอาซิน 11.2 มิลลิกรัม
• วิตามินซี 143.7 มิลลิกรัม
พริกมีประโยชน์มากมายและช่วยส่งเสริมความอ่อนเยาว์สุขภาพดีขนาดนี้ใครที่อยากหน้าเด็กยาวนานไม่ควรมองข้ามนะครับ แต่สำหรับคนชอบกินเผ็ดก็ต้องรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ระวังอย่าให้รสจัดจนเกินไปจะกลายเป็นเสียสุขภาพแทน ส่วนใครอยากได้ประโยชน์จากพริกแต่ไม่ชอบรสเผ็ดก็สามารถรับประทานพริกหยวกพริกหวานแทนได้ครับ
